經濟日報-中國經濟網北京8月28日訊（記者石晶）青稞是適宜青藏高原上高海拔地區(qū)種植的特色農作物，是藏區(qū)牧民的傳統口糧，也是青海農牧業(yè)的主導產業(yè)，主要用于釀造工業(yè)、飼料加工業(yè)的原料，也是開發(fā)營養(yǎng)保健類產品的朝陽產業(yè)。青稞在青海種植歷史悠久，分布范圍廣，2018年全省青稞種植面積達到100萬畝，占糧食作物的1/4，青稞產量16萬噸，約占全國藏區(qū)青稞總產的20%以上。

27日上午，由青海省農業(yè)農村廳牽頭，行業(yè)專家、生產和加工企業(yè)家齊聚一堂，圍繞“示范省建設，打造青稞品牌，推動綠色發(fā)展”的主題，共商青稞產業(yè)發(fā)展大計，并成立青海青稞產業(yè)聯盟。

青海省農業(yè)農村廳廳長王玉虎在現場講到，青稞產業(yè)聯盟的成立，就是要集中優(yōu)勢，抱團發(fā)展，不斷提升青稞產業(yè)在國內同行業(yè)的競爭力，帶動全省青稞產業(yè)可持續(xù)發(fā)展，更好地為建設“生態(tài)青海、綠色農業(yè)”服務，構筑良好的、長遠的青稞產業(yè)發(fā)展環(huán)境，將青海的青稞產業(yè)推向更高更快發(fā)展的快車道。

發(fā)展青稞產業(yè)，不僅關乎地區(qū)經濟發(fā)展，而且有利于農牧民脫貧致富、增加收入、振興特色產業(yè)之大計。近年來，青海立足資源稟賦，省委十三屆四中全會明確提出要做大做強青稞產業(yè)，從2018年啟動實施《牦牛青稞產業(yè)發(fā)展三年行動計劃》，近期，青海省委書記王建軍調研青稞產業(yè)時，明確提出青稞產業(yè)要積極打造“青”字牌優(yōu)勢特色品牌，強調深化農業(yè)供給側結構性改革，利用好資源稟賦，建設具有高原特色、青海特點的青稞產業(yè)生產經營體系，大力提升青稞綜合價值，促進農牧民增收致富。

當前，青海青稞產業(yè)發(fā)展已經有一定基礎。

——育種水平位于全國前列。育成的一大批優(yōu)良青稞品種在藏區(qū)廣泛推廣種植，特別是昆侖14號、15號等青稞品種單產都突破千斤大關，成為藏區(qū)適應性與穩(wěn)產性最好的青稞品種。

——強化精深加工水平。全省從事青稞生產加工企業(yè)有33家，其中中大型的達到18家。青?；ブ囡埔殉蔀閲业乩順酥井a品，青稞加工率達到60%，成為藏區(qū)青稞加工轉化率最高的省份，各類糕點、飲品營養(yǎng)價值很高，是當前人們飲食的追求。青稞商品化率高達83%，在全國藏區(qū)處于領先地位，青稞產業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景。

——基地建設出具規(guī)模。全省已建成高標準、上規(guī)模、上檔次的青稞生產基地50萬畝以上，種植栽培技術得到廣泛推廣應用，標準化、有機化生產步伐加快，耕種收機械化水平不斷提高。

——農民種植積極性高。近年來青稞市場價格居高不下，平均每公斤在2.6元以上，比種植小麥每公斤高0.4元以上，激發(fā)了廣大農民種植積極性。

青稞含有豐富的膳食纖維和生理功能元素，是世界麥類中β—葡聚糖最高的作物，是小麥平均含量的50倍。目前，市場上主要青稞產品比較粗放單一,青稞米、青稞面、青稞酒、青稞餅、青稞醋等。

青稞有優(yōu)勢，也有不足。青?？到∩锟萍加邢薰究偨浝砝顚W華在現場發(fā)言中談到；振興青稞產業(yè)需要加強科技創(chuàng)新。在加工方面，要突出青稞的營養(yǎng)特性，改善青稞的風味和口感，使消費者更容易接受；在市場方面，不僅要有青稞米、青稞面、青稞酒、青稞醋，還要推出更多產品形態(tài)；振興青稞產業(yè)需要打造獨特品牌。青稞是青藏高原的特產，應該打出響亮品牌。讓更多的消費者都了解，全國最好的青稞生長在地球四大潔凈區(qū)之一的青藏高原上，青稞是最安全健康的營養(yǎng)食品。